IRCA HERNI SUSANA MBALOTO
Dosen Pembimbing 1
Kolesterol merupakan salah satu komponen lemak kompleks yang dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi untuk memproduksi beberapa hormon, membuat asam empedu, dan fungsi lainnya. Kadar kolesterol dalam darah yang lebih dari 200 mg/dl disebut hiperkolesterol. Hiperkolesterol dapat dicegah dengan mengkonsumsi jus kacang merah. Kacang merah mempunyai kandungan isoflavon, flavonoid dan serat yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membuktikan adanya pengaruh pemberian jus kacang merah terhadap kadar kolesterol.